肯尼亚磨坊主站在对抗隐性饥饿的最前线

　　碾磨业证明了该国为其人民提供安全和营养食品的韧性和决心。然而，这一重要部门面临着无数挑战，威胁到其履行这一关键作用的能力。

　　根据世界卫生组织的数据，今天有超过20亿人患有微量营养素缺乏症。妇女和儿童受影响最大，45%的儿童死亡是由营养不良造成的，每年有1.59亿儿童患有身体和认知发育缺陷。

　　世界育龄妇女人口的三分之一患有贫血，其中40%是孕妇。可悲的是，到2030年消除饥饿的目标基本上没有实现，隐性饥饿占全球疾病负担的7%。

　　隐性饥饿影响着人生的各个阶段。然而，人们发现，这对遭受隐性饥饿的妇女和儿童来说尤其具有毁灭性，因为他们永远无法充分发挥潜力，因为他们的身体和智力在他们的余生中都受到阻碍。

　　根据英国国家卫生研究院(NIS)的说法，隐性饥饿是多种微量营养素缺乏(特别是铁、锌、碘和维生素A)的存在，这种情况可能发生在能量摄入不足的情况下，因为摄入了能量密集但营养不良的饮食)。

　　在肯尼亚，根据卫生部在2024年2月29日于内罗毕举行的肯尼亚营养强化峰会上分享的一份最新报告，约有945610名6至59个月大的儿童严重营养不良，需要紧急治疗。另有100万5岁以下儿童患有急性营养不良，21.7万儿童患有严重急性营养不良。该报告进一步显示，营养不良对肯尼亚GDP的经济影响为186亿先令，约占2014年GDP的0.34%。

　　肯尼亚磨坊主的旅程始于与高成本的农业投入作斗争。玉米、能源和其他必需品的价格飙升，将利润挤压到了几近崩溃的边缘。在这种财政紧张的情况下，磨坊主坚定地承诺安全，特别是在与黄曲霉毒素的斗争中。这些有毒化合物是由粮食作物中发现的某些霉菌产生的，对健康构成重大威胁。磨坊主只加工不含黄曲霉毒素的玉米，这是一种沉默而英勇的行为，是为了保护公众健康。

　　美元汇率波动和外汇短缺使规划和维持业务变得困难。此外，该行业还在努力应对日益增加的税收、惩罚性法规和跨县税收减免的复杂性，在燃料价格上涨的背景下，这些因素放大了物流成本。

　　这些因素导致了对价格极度敏感的环境，即使是最轻微的成本增加也会影响消费者的选择，影响到磨坊主的底线。尽管面临这些挑战，肯尼亚的磨坊主们并没有动摇他们对食品强化的投入，这是一种提高主食营养价值的过程。这一承诺虽然是一项没有直接投资回报的隐性成本，但强调了对社会福利和肯尼亚民众福祉的深刻奉献。

　　在确保对大规模主食强化产生更广泛和更持久的影响方面，磨坊主的作用至关重要。强化食品不仅可以减少基本微量营养素(维生素A、D、B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、铁、锌、碘等)的缺乏，而且已被证明是最具成本效益的方法，适用范围最广，不需要改变饮食消费习惯(因为强化食品通常是最常见的主食，如大米、玉米和小麦粉、食用油、糖和盐)。至关重要的是，通过消除缺陷，从而创造健康和有生产力的人口，这对社会投资有极好的回报。

　　因此，食品强化仍然是解决隐性饥饿的最有效和可持续的头号做法。赞扬政府在研究和创新合作方面的努力是至关重要的。政府在与制粉公司和研究机构合作开发创新解决方案方面发挥了主导作用，例如研究抗旱玉米品种、高铁豆或高效制粉技术。

　　这种合作提高了作物的抗灾能力，提高了产量，改进了碾磨工艺，使农民和消费者受益。通过政府与制粉行业利益相关者合作，提供食品安全、质量控制和可持续实践等方面的培训计划，磨坊主的技能得到了提高，所获得的知识使磨坊主能够高效运营，保持高标准，并为一个有弹性的行业做出贡献。

　　然而，现在是政府与民间进行更深入讨论的时候了。政策必须转向支持钢铁厂，确保它们与该行业的需求相联系。为了降低生产成本和防止在质量和安全方面妥协——这些因素可能导致行业关闭和危及食品安全——必须讨论关税、法规和过时的立法。

　　中央政府还必须与县政府协调，确保立法无缝衔接，促进行业发展，优先考虑食品安全，特别是黄曲霉毒素管理。鉴于政府的努力以及与私营和非营利部门的合作，我们看到了一个安全的食品未来的共同愿景。

　　库什尼女士是一名企业家。Obwogi博士是一名高级研究员

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