奶酪鉴赏家喜欢的乳制品，他们倾向于避免在购物

　　在追求完美的奶酪选择艺术的过程中，烹饪专家提醒消费者，某些品种的奶酪在当地杂货店购买时可能达不到预期的效果。一群奶酪鉴赏家最近提供了他们的见解，揭示了应该避免的奶酪，并分享了有价值的建议，以获得更挑剔的购物体验。

　　随着假日季节的临近，奶酪板成为聚会上的主食，奶酪专家的这些见解旨在帮助消费者做出明智的决定，确保获得更愉快、更真实的奶酪品尝体验。

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　　艾米丽·莫纳科是一名奶酪评委，也是巴黎的食品记者，她告诉《赫芬顿邮报》:“当我从杂货店买奶酪的时候，我主要考虑的是我买的奶酪的最终用途。如果它要煮熟或融化，我可能不会花钱买一些像放在奶酪板上那样好的东西。”

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　　穆雷奶酪公司(Murray’s cheese)的奶酪和葡萄酒讲师帕梅拉·瓦尚(Pamela Vachon)也站在她这一边指出:“在一般的超市里，你也能找到一些值得买的奶酪，但稍微有一点鉴别力，可以帮助你从令人失望的产品中挑选出安全的产品。”如果你住在克罗格超市(Kroger)附近，它的奶酪项目是由穆雷超市(Murray 's)管理的，或者住在全食超市(Whole Foods)附近，那里有一位真正的专家掌门，那你的状况就不错了。就连乔氏超市在提供优质奶酪方面也做得很好。”

　　爱吃布里干酪的人要小心了

　　工业风格的布里干酪，通常被包裹在塑料中，正在接受审查。批评人士认为，它往往表现出光滑的pvc风格的质地，缺乏与高品质布里奶酪相关的微妙味道。相反，专家建议购买整轮布里干酪，或者选择带有自然生长皮的品种，比如Fromager d 'Affinois或Delice de Bourgogne。

　　Burrata困境

　　大量生产的布拉塔奶酪，通常排在奶酪的货架上，可能无法提供真正的爱好者所渴望的味道体验。长途运输和延长的保质期会损害这种意大利美食的新鲜度。要想品尝到布拉塔的真正精髓，专家建议向当地来源或值得信赖的奶酪商购买新鲜制作的奶酪。

　　碎羊乳酪争议

　　塑料容器里的预先碎掉的羊乳酪，是沙拉和卷饼的方便选择，却引起了人们的关注。批评者认为，预先碎掉的版本往往缺乏在盐水中储存的羊乳酪的湿润和味道。为了确保品尝到正宗的羊乳酪，专家建议选择一整块羊乳酪，最好用盐水包装，用羊奶、山羊奶或两者的混合物制成。

　　美味奶酪之争

　　调味切达奶酪在专家中引发了一些争议。一些人认为，添加的味道会掩盖奶酪的天然味道，导致一种噱头式的体验。对于那些对口味感兴趣的人来说，专家建议提前品尝，选择更微妙的味道，与奶酪互补，而不是压倒它。

　　Pre-shredded困境

　　对许多人来说，预先切碎的奶酪是一种节省时间的选择，但也不是没有缺点。淀粉或纤维素的涂层可以改变质地，特别是当加入酱汁时。为了保持奶酪的完整性，专家们主张根据需要购买优质的奶酪块和磨碎的奶酪，这样可以方便地将磨碎的奶酪储存在冰箱里。

　　小心预切块

　　消费者在考虑预先切好的奶酪块时要谨慎。尽管表面上看，这些预剪版可能并不像看起来那么新鲜，它们已经从大格式中分离出来，但仍然打包出售。建议购物者查看预切奶酪的切割日期，并选择按订单切割的替代品，以获得更新鲜的奶酪体验。